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春菊と豚肉のすき焼き風の献立

JUGEMテーマ:今日の晩ご飯


〜遊びに来ていただきありがとうございます〜
簡単に作れるおうちごはんの献立と育児記録を中心に綴っています。
cafeに来た気分でごゆっくりしていってください。




こんばんはーヾ(o´∀`o)ノ 

今日は1日中雨。気温は暖かくてもうすぐ春が近いな〜って感じのお天気。

今週末の寒の戻りで寒い日も最後になるといいな♪

花粉もピークに近づいてるのか、買い物に行っただけで

鼻がムズムズ・・・ヾ(。*д*´)ノ゙

息子とお出掛けするときはマスクが必需品になりそう。



さて、いつかの献立です♪

*春菊と豚肉のすき焼き風
*さつま芋と大豆の甘辛炒め
*アボカドのマカロニサラダ
*お味噌汁(大根・えのき・麩)

メインがお鍋具材なので、副菜は満腹感を得られるおかずに!

バランスを考えた献立になりました。





春菊と豚肉のすき焼き風はご飯が進むように濃いめの味付け。

豆腐やこんにゃくに味が染み込んで美味しかったー(๑´ڡ`๑)

旬の春菊は少しクセが強いけど、すき焼き風の味付けにしちゃえば

ほどよい香りで美味しいよ〜。

春菊にはがんや老化防止効果のあるカロチンが豊富に含まれています!

そろそろ旬は終わってしまうけど、お鍋具材に是非使ってみてください♪



<材料 2〜3人分>
春菊・・・4〜5本
豚肉・・・150g
こんにゃく・・・1/2枚
豆腐・・・1丁

★醤油・・・大1
★みりん・・・大1

だし汁・・・1カップ
酒・・・大2



<作り方>
・鍋にサラダ油をひいて豚肉を焼く。色が変わったら★を加える。
・豚肉にタレが絡んだらだし汁、酒、豆腐、こんにゃくを加える。
・沸騰したら弱火にして落とし蓋をして10分煮る。
・春菊を入れサッと煮立たせて完成です!





さつま芋と大豆の甘辛炒め。

食物繊維やカルシウムが豊富なので、

妊婦さんにオススメの副菜です(*・∀-)b

角切りにしたさつま芋を電子レンジで3分加熱した後、

サラダ油でさつま芋と大豆を炒めます。

醤油、みりん、お砂糖で味付けをして胡麻をふりかければ完成です!

上白糖などの白いお砂糖は栄養の邪魔をするので、

黒糖やきび砂糖をオススメします。





アボカドのマカロニサラダ。

アボカドの他に食感を楽しめるブロッコリーの茎も忍ばせています(*ゝω・*) 

隠し味に粒マスタードも少し♪

ブロッコリーの茎は蕾の部分よりもビタミンCやカロテンが豊富なんですよー!

アボカドにも塩分を排出してくれるカリウムや葉酸が豊富なので、

妊婦さんにはオススメです〜(^^)

マヨネーズやマカロニを使用しているので、

授乳中の方で母乳が詰まりやすい方は気をつけてくださいね!




よく寝てくれる息子。

今日は夜中の12時〜6時半頃までぶっ通しで眠りました( -`Д´-;A)

時計見てビックリ!!笑

おかげさまで今まで1度も寝不足になってません。

私に似て熟睡派なんかなー。

日中もちょこちょこ寝てるけど、夜ガッツリ寝てくれるのは嬉しいなぁ〜♪

今までは起きて母乳飲んですぐ寝るの繰り返しやったけど、

最近母乳飲んだあと起きてることが多くなってきました。

手足を動かしたり笑ったり、声をだしたり。

これも成長の証なんやろなぁー+゚。*(*´∀`*)*。゚+ 

何気ない変化も見逃さないように1日1日を大切に過ごしたいです。

では、今夜のおうちごはんにたくさんの笑顔とhappyが溢れますように♪



**最後まで読んでいただきありがとうございました**

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